식품 알레르기는 우리 몸의 면역체계가 특정 식품 성분을 해롭다고 잘못 인식하여 발생하는 과민반응입니다. 특정 식품을 먹은 후 2~3시간 이내에 가려움, 재채기 등의 가벼운 증상부터 호흡곤란, 아나필락시스 쇼크 등 심각한 증상에 이르기까지 식품 알레르기의 증상은 매우 다양합니다. 특히 장 점막 등 몸의 면역체계가 완전히 갖춰지지 않은 어린이는 고위험군에 속합니다.