이 글에서는 칼륨 많은 음식의 종류에 대해 알아보고 신장 기능에 문제가 있는 경우 식품을 섭취하는 방법에 대해 살펴보도록 하겠습니다. 우리 몸에 필요한 중요한 미네랄 중 하나인 칼륨은 다양한 체내 기능을 유지하는 데 필수적입니다. 칼륨이 풍부한 음식을 섭취하는 것은 혈압 조절부터 신경 및 근육 기능 지원에 이르기까지 많은 이점을 제공합니다. 하지만, 신장 기능에 문제가 있는 사람들에게는 칼륨의 과량 섭취가 문제를 야기할 수 있습니다.
신장 기능과 칼륨
일반적으로 체내 칼륨은 칼륨을 함유한 식품 섭취와 소변에서의 칼륨 제거로 균형을 이루고 있습니다. 그러나 신부전(만성콩팥병) 환자는 소변에서 칼륨 제거가 잘 되지 않아 고칼륨혈증이 생길 수 있고, 그로 인해 근육마비와 부정맥, 심장마비 등의 문제가 유발될 수 있기 때문에 지속적인 칼륨 섭취의 제한이 필요합니다.
칼륨은 대부분의 식품에 들어 있으므로 칼륨이 들어있는 식품을 먹지 말아야 하는 것이 아니라, 칼륨 함량이 높은 식품은 피하고 칼륨을 낮추기 위한 조리법을 이용하여 섭취할 것을 권장합니다.
칼륨 많은 음식
칼륨이 많이 포함되어 있는 음식은 아래와 같습니다.
| 채소류 | 양송이버섯, 고춧잎, 아욱, 근대, 물미역, 미나리, 부추, 쑥갓, 쑥, 시금치, 죽순, 단호박, 늙은호박 |
| 과일류 | 곳감, 멜론, 바나나, 앵두, 참외, 천도복숭아, 키위, 토마토 |
| 곡류 | 감자, 고구마, 토란, 현미, 흑미, 보리, 율무 등의 잡곡, 옥수수, 팝콘 |
| 어육류 | 검정콩, 노란콩 |
| 유지류 | 은행, 땅콩, 아몬드, 잣, 호두, 해바라기씨 |
| 기타 | 초콜릿, 코코아, 흑설탕, 황설탕, 로얄젤리, 소금대용품(저염간장, 저염소금) |
칼륨은 거의 모든 식품에 골고루 분포되어 있으며, 특히 채소나 과일에 많이 함유되어 있어 신장 식품교환표에서는 채소와 과일을 칼륨함량에 따라 분류하고 있습니다.
1. 채소군
2. 과일군
칼륨 섭취의 제한이 필요하다면, 분류표의 고칼륨 식품 섭취에 주의해야겠습니다.
또한 채소나 과일을 갈아서 가루나 액상 형태로 농축하여 섭취하는 경우 급성으로 혈액 내 칼륨 수치를 상승시킬 수 있고, 소금 대체제로 알려진 일명 저염소금은 나트륨 대신 칼륨이 함유된 potassiun chloride로 신장질환이 있거나 일부 약제를 복용하는 경우 고칼륨혈증을 유발할 수 있어 주의가 필요합니다.
칼륨 섭취를 줄이는 방법
식품의 칼륨 함량을 줄이는 방법은 아래와 같으니, 조리 및 섭취 시 참고하여 주의하는 것이 좋습니다.
| 채소 | · 채소는 칼륨 함량이 높은 껍질과 줄기부분을 제거하여 섭취합니다. · 채소를 얇게 저미는 방식으로 작게 썰어서 충분한 물에(10배 이상) 최소 2시간 이상 담궜다가 행궈서 조리합니다. · 채소를 끓는 물에 데친 후 여러 번 행궈서 사용합니다. |
| 과일 | · 칼륨 함량이 높은 껍질은 제거합니다. · 말린 과일(건과일)의 경우 신선한 과일보다 칼륨함량이 2배 이상 높으므로 섭취 주의합니다. · 통조림 과일의 경우 칼륨 함량이 낮아 섭취 가능하지만 통조림 시럽은 제외합니다. (단, 당뇨가 동반되어 있는 경우 고혈당 발생 위험으로 통조림 과일 섭취에 주의하도록 합니다.) |
지금까지 우리는 신장과 칼륨의 연관성 대해 알아보았고, 칼륨이 풍부한 음식 및 실생활에서의 칼륨 섭취를 낮출 수 있는 방법들을 살펴보았습니다. 올바른 식단과 생활 습관을 통해 칼륨의 섭취를 균형 있게 유지하면, 우리 몸의 여러 기능이 보다 잘 작동할 것입니다.
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